Eigentlich gehören Suppe, egal welche Jahreszeit gerade ist, zu meinen Lieblingsgerichten! Doch der Herbst hat auf dieser Basis wirklich leckeres zu bieten, sodass ich vermehrt aus meinem liebsten Herbstgemüse (ok, genaugenommen gehört er ja zum Beerenobst) dem Kürbis, eine leckere Suppe zaubere!
Marokkanische Kürbis - Kokossuppe
Zutaten: Ein mittelgroßer Hokkaidokürbis (meine Lieblingssorte! Man braucht ihn nur gut abwaschen und kann, wenn biologisch, auch die Schale verwenden), 1 Becher Schlagobers, 3 große Kartoffeln, 1 gelbe Paprika, eine handvoll Cashewkerne, 250ml Kokosmilch, 1l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Sonnentor Scharfmacher Gewürz, etwas Kürbiskernöl
Zubereitung: Kürbis würfeln, Kartoffeln schälen und würfeln, Paprika würfeln. Gemüsebrühe aufkochen und das Gemüse hineinwerfen. Alles so lange leicht kochen (Slow Food forever!), bis die Zutaten weich sind (ca. 30 Minuten). Schlagobers hinzufügen und mit dem Stabmixer pürieren. Zum Schluss Kokosmilch und Gewürze beimengen. Mit Cashewkerne und Kürbiskernöl schlemmen!
4 comments:
kocht ihr das für mich wenn ich euch besuche? auch wenn der herbst dann schon vorbei ist? ;)
Hmmm! Heute wäre genau so ein Tag für Kürbissuppe. Aber da meine Großeltern gerade wirklich viele Tomaten haben, gab es hier neulich erstmal Tomatensuppe. Einen Kürbis haben sie uns aber auch schon versprochen!
Ja, parallel sowas zu machen wäre doch wirklich lustig. Ich hab auch mal rumgesponnen und gedacht, wir könnten auch zu dritt bloggen oder sowas ;)
@jochen..: natürlich, wir werden dich jeden tag so ausgiebig mit leckereien verwöhnen, dass du mit 10 kilo mehr heimfährst ;) ah, und das leckere essen am spittelbergerweihnachtsmarkt wirst du auch liiieben!
@Christa: Lecker, Tomaten aus Omas Garten (:
oder weißt du was, wir könnten uns einfach mal in irgendeiner schönen stadt (berlin oder so) alle treffen und dann dort ein mädels wochenende verbringen! ich glaube, meinen letzten wochenendmit freundinnen habe ich das letzte mal mit 18 gemacht (: das wär wieder mal schön!
Ohja, das klingt wirklich toll... Ich hab noch nie ein meinem Leben ein Mädelswochenende gemacht, glaube ich :-)
Hast du eigentlich Antichrist jetzt schon gesehen, Hannah? Wenn ja, was sagst du so? Ich glaube hier in Broadstairs werde ich ihn nicht zu sehen bekommen. Aber in Nürnberg vielleicht.
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